أدوات الشوى التى تحتاجيها للشوي في منزلك

ملاقط الشوي تُستخدم ملاقط الشوي لتقليب اللحم فوق الشواية، أو تقليب الفحم حتى يتوزّع جيداً في الشواية، وينصح بشراءِ نوعيةٍ جيدةٍ منها، حتى يتمكّن الشخص من الإمساك جيداً لتحريك المواد الساخنة.[١] شبك الشوي الشبك هو الجزء الذي يوضع فوق الشواية من الأدوات الضرورية أثناء الشوي؛ لأنه يمكن وضع أكثر من قطعةٍ من الطعام مما يقلل من وقت الشواء، وتجنب حرقتها، كما يُعتبر الشبك مثالياً لشوي الأصناف الغذائية الحساسة مثل السمك.
[١] فرشاة الشواية الكاشطة يحتاج
الشبك الموجود في الشواية إلى أداةٍ خاصةٍ لتنظيفه، مثل الفرشاة الكاشطة المصنوعة من لفائف حديدية تتحمّل درجات الحرارة العالية، والتي تسهّل عملية الإنتقال من شوي أنواع اللحم، وتنظيف الشبك أثناء ذلك.

[٢] ميزان الحرارة يستخدم ميزان الحرارة الخاص باللحوم؛ لضمان استواء اللحم بالشكل المطلوب أثناء الشوي، وتحافظ على اليدين من التعرّض للاحتراق جرّاء الفحص المستمر لنضج اللحم؛ لذا تعتبر من أدوات الشوي المهمة بالرغم من سعرها الغالي.[٢] القفّازات يحتاج الشخص الذي يشوي إلى أدواتٍ خاصةٍ للسلامة الشخصية حتى لا يتعرّض للحريق، مثل القفّازات الواقية من الحرارة، وملاقط رفع الطعام عن الشواية، والفرشاة لدهن التتبيلات،

كل هذه الأدوات تقي الأيدي من التعرض للحريق، وتسهّل عملية الشواء.[٢] الشواية تختلف أنواع الشوّايات فمنها شوايات الفحم، وشوايات الغاز؛ التي تعتبر أفضلها لعدةِ أسبابٍ منها طريقة إشعالها سهلة، ويمكن تركيب وفك الغاز عنها بسهولة، ولا تتطلّب الكثير من الفوضى مثل شواية الفحم، كما أنّها توفّر درجة الحرارة المناسبة للشوي، ويسهل التحكّم بها دون أن يكون طعم الشواء مليئاً برائحة الفحم.[٢] مواد الإشعال تحتاج الشوايات التي تعمل على الغاز توفّر جرة الغاز فيها، أمَّا شوّايات الفحم تحتاج إلى قطع الفحم وبعض الأوراق للمساعدة على إشعال الفحم، كما يمكن وضع أنبوب معدني أو ما يُسمّى بمدخنة الإشعال للمساعدة على إشعال النار في الشواية دون الحاجة إلى الكثير من الأوراق أو الوقود.

[٣] أدوات السلامة توجد أدواتٌ أخرى تساعد أثناء الشوي؛ للحصول على أطعمةٍ مطهوةٍ بشكلٍ ممتاز، مع إبقاء الشخص آمنا، مثل مرش الماء الذي يخفف الحرارة أثناء الشوي، ويطفئ اللهب حتى لا يحترق اللحم ويبقى مليئاً بالعصارة، وطفاية الحريق، وملعقة مسطحة لتقليب اللحم.

[٤] أدوات إضافية يمكن توفير بعض المواد التي تسهّل عملية الشواء، مثل أوراق القصدير التي تحمي الأطعمة تجاه النار مثل الأسماك والخضار، ومناديل المطبخ الورقية لتنظيف ومسح الدهون والصلصات، وسلة النفايات بجانب الشوّاية لرمي النفايات فيها.[٣]

 

إشعال الفَحم إنّ إشعال الفحم للحصول على النّار لا يُعدُّ أمراً سهلاً في كثير من الأوقات؛ ففي كثيرٍ من الأحيان يَفشل بعض الأشخاص في إشعاله٬ ولا يَقتصر هذا على الفحم فقط٬ بل على أنواعٍ أُخرى من مُشتقات النّفط أيضاً٬ ولهذا فَإنّ الاستعانة ببعض النّصائح المُتعلِّقة بإشعال الفحم تُعتبرُ أمراً ضرورياً ٬ لمُختلف الأسباب سواءً في رحلات التّخييم أو الشِّواء أو حتّى حين الحاجة لحرق كميّةٍ كبيرةٍ من الخشب، أو الورق، أو غيرها من المواد. طريقة إشعال الفَحم استخدم ورقاً أو أخشاباً صغيرةً لإشعال النّار أو الفحم دون الحاجة لوضع الفحم في هذهِ المرحلة٬ واستخدم قدّاحةً أو عود كبريتٍ لإشعال النار في الموقد.

أضف المزيد من الخشب الأكثر صلابةً والأكبر إلى الفحم عندما تبدأ النّار بالاشتعال٬ وتابع العمليّة بدقّةٍ حتّى تُصبح النّار أكبر وتصل إلى جميع أجزاءِ الفحم. ابدأ بإضافةِ قطع الفحم بشكِلٍ تدريجيّ عندما تشعر أنّ طبقة الخشب الصّلب أصبح لونُها أحمر من جميع الجِهات. أكمل إضافة قدر صغير من الفحم بشكل تدريجي إلى النّار حتّى تتشكّل طبقتان من الفحم المُحترِق٬ واحذر من إضافة قدرٍ كبيرٍ من الفحم مرّةً واحدةً٬ مع إعطاء الفحم بعض الوقت الكافي حتّى يشتعِل جميع الفحم الموجود بشكلٍ كامل داخِل الموقد أو المنقل. ضع المزيد من الفحم حتّى يصلَ إلى أطراف الموقِد،

فكلّما كانت طبقات الفحم السُفلى أكثر كان توزيع الحرارة في الموقد أفضل٬
فالفحم يُوزّع الحرارة داخل الموقد بشكلٍ أفضل من الخشب. تأكّد من أمور السّلامة٬ ووضعيّة الموقد٬ وعدم اقترابهِ من الأشجار٬ أو أيّ مواد أُخرى مشتعلة قد تلتقط النّار٬ لأنّ النار في هذه المرحلة تشتعل بشكلٍ كبير فيُصبِحُ لونُها أزرق. تحذيرات تأكّد من وجود جميع الأدوات الّتي تنوي استخدامها٬ وخلوّها من أي مُشكلات لتفادي تجنّب وقوع الحرائق أثناء إشعال النّار.

تأكّد من عدم وجود أعطالٍ أو مشاكل في الموقد أو المنقل إذا كُنت تنوي استخدام واحدٍ. اترك شخصاً حول الموقد عند اشتعال النّار أو أثناء إشعالِها في حال كنت مضطراً لمُغادرة المكان. تخلّص من الرّماد بوضعهِ في وعاء، وأفرغ الرّماد الموجود داخِل الموقد أثناء وجود الوعاء بقرب الموقد حتّى لا ينتشر الرّماد في المكان. احذر من وضع الموقد أو المنقل بالقرب من أي شي قد يشتعل بوجود النّار٬

واحرص على إخماد النّار تماماً بعد الانتهاء منها. مُلاحظة :لا تستخدم الكاز أبداً لإشعال النّار في الفحم إذا كُنت تنوي استخدام الفحم للشّواء؛ حتّى لا يُؤثّر الكاز على مذاق الأكل