مصادر فيتامين ج

فيتامين ج فيتامين ج هو فيتامين C، والمعروف بحمض الاسكوربيك، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويعتبر ضرورياً في التطور الطبيعيّ والصحي لجسم الإنسان؛ إذ يصنف بأنه واحد من أهمّ مضادات الأكسدة التي تعزز من صحة الجهاز المناعيّ، وإصلاح الخلايا والأنسجة في الجسم، علاوةً على أنه يستخدم في تحضير مختلف أنواع الكريمات والمستحضرات التجميلية؛

لأنه يحفز إنتاج المزيد من الكولاجين في البشرة لإبقائها نضرةٍ، وتأخير ظهورعلامات الشيخوخة المبكرة. فوائد فيتامين ج يمتص فيتامين ج الحديد بفعاليةٍ أكبر من الغذاء، لذا يعتبر ضرورياً لمقاومة فقر الدم، والكثير من الأمراض الأخرى؛ مثل: أمراض القلب، والضمور البقعي المرتبط بالتقدم بالعمر، والربو، ويحتاج المدخنون من كلا الجنسين لجرعةٍ أكبر من التي يحتاجها الشخص غير المدخن؛ لتجنب مشاكل الجلد، وتساقط الأسنان، ومشاكل اللثة، وفقدان الشعر،

 

ومن الجدير ذكره بأنَّ النقص الحاد في هذا الفيتامين في الجسم يسمَّى بحالة الاسقربوط. الأطعمة الغنية بفيتامين ج البابايا كل مئة غرام من البابايا تحتوي على 75% من كمية فيتامين ج الموصى بها في اليوم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من المواد الغذائية الأخرى؛ مثل: فيتامين A، وحمض الفوليك، والألياف، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والبيتا كاروتين، كما أنها تحسن الهضم، وتغذي الشعر، وتقي من الإصابة بأمراض القلب والسرطان، ولكن يجب تجنب تناول البابايا أثناء الحمل، أو عند الإصابة بحساسيةٍ لمادة اللاتكس أو الباباين. الفلفل الأحرم الحلو كل مئة غرام من الفلفل الحلو تحتوي على نسبة 97% من النسبة الموصى بها في اليوم، بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة الفيتامينات: (B6,E)، والثيامين، والريبوفلافين، والمنغنيز، والألياف الغذائية، وحمض الفوليك،

بالإضافة إلى أنه يقلل من الشعور بالتوتر والقلق، ويحد من الإصابة بالانتفاخ، ويمنع ارتفاعَ ضغط الدم. البروكلي البروكلي من النباتات التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين ج؛ إذ يحتوي مقدار مئة غرامٍ منه على 107% من الكمية الموصى بها في اليوم، ويحتوي
أيضاً على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وينظم ضغط الدم، ويعزز من القدرات العقلية وينشطها، ويحسن النظر، ويؤخر علامات الشيخوخة المبكرة. الكيوي الكيوي من الفواكه التي تتميز بطعمها الحلو والحامض، والتي تحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ جداً من فيتامين ج؛ إذ تتجاوز نسبتها 112% لكل مئة غرامٍ من النسبة الموصى بها يومياً للشخص البالغ،

ويمكن للكيوي أن يعالج الكثير من المشاكل الصحية إذا استُهلك بشكلٍ منتظمٍ، فهو يعزز من صحة الجهاز المناعي، ويكافح الإجهاد، ويعزز من فقدان الوزن، ويطرد السموم من الجسم. الفراولة تحتوي الفراولة على 71% من فيتامين ج لكل مئة غرام، كما أنها تشكل مصدراً جيّداً لكلٍّ من المنغنيز، والألياف الغذائية، وأحماض الأوميغا3 الدهنية، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والنحاس، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى أنَّ استهلاكها بشكلٍ منتظمٍ يدعم صحة الدماغ، ويكافح السرطان، ويقي من مرض الزهايمر، والشلل الرعاش. البرتقال نسبة فيتامين ج في مئة غرامٍ من البرتقال تعادل 64% من الكمية الموصى بها، بالإضافة إلى احتوائه على أكثر من 170 مادة من المواد الكيميائية النباتية، وأكثر من 60% مادةٍ من الفلافونيدات المضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات.

الكميَّة المُوصى بها من فيتامين ج يُعبَّرُ عن الكميَّة المُوصى بها يوميّاً (بالإنجليزيّة: Recommended daily allowance)، والتي يُرمَزُ لها اختصاراً بـ RDA، من فيتامين ج بالحدَّ الأدنى الذي يلزمُ للوقاية من الأمراض النّاتجة عن نقصه؛ أيّْ أنَّها ليست بالضَّرورة أن تكون الكميَّة المثاليَّة؛ وذلك لأنّها تعتمدُ على عدَّة عواملَ، ومنها؛ العمُر، والجنس، والحالة الصحّية، بالإضافة إلى نمط حياة الفرد؛ فعلى سبيل المثال، يحتاجُ المُدخِّنُون كميَّةً تزيد عن غيرهم بنسبة 35%، ومع ذلك فإنَّه غالباً ما تُوفِّرُ الأطعمةُ الغنيَّةُ به كميَّةً قريبةً من القيمة المثاليَّة،

ويُبيِّن الجدول الآتي الكمية المُوصى بها من فيتامين ج يومياً لبعض الفئات:[٦] الفئة الكميَّة الأطفال الرُّضَّع من الذُّكور والإناث إلى عمُر ستِّة أشهر 40 مليغراماً الذُّكور من عمر 19 سنةً وأكبر 90 مليغراماً الإناث من عمُر 19 عاماً وأكبر 75 مليغراماً فوائد فيتامين ج للجسم أشارتْ دراساتٌ عديدةٌ إلى أهميَّة فيتامين ج لصحّة الجسم، وفيما يأتي بعضُها:[٧] الحدُّ من ارتفاع ضغط الدَّم: حيث وجدَتْ دراسةٌ حيوانيَّةٌ أنَّ مُكمِّلات فيتامين ج تُساعدُ على خفْض مُستويات ضغط الدَّم عبرَ تعزيز استرخاء الشَّرايين (بالإنجليزيّة: Artery)، أمّا بالنِّسبة للدّراسات البشريَّة، فقد كشفَتْ إحدى الدِّراسات التي شاركَ فيها 29 شخصاً من غير المُصابين بارتفاع ضغط الدَّم، عن انخفاضِ ضغط الدّم الانبساطيِّ (بالإنجليزيّة: Diastolic Pressure) بمقدار 1.48 ميليمتر زئبق، في حين انخفضَ الضغط الانقباضيُّ (بالإنجليزيَّة: Systolic Pressure) بمقدار 3.84 ميليمترات زئبقية،

صورة ذات صلة

 

وذلك بعد تناوُلِهم لمُكمّلات فيتامين ج، وكذلك أظهرَتْ دراسةٌ أخرى شملتْ مجموعةً من المُصابينَ بارتفاع ضغط الدَّم نتائج مُشابهة، وبالرُّغم من ذلك فإنّه ينبغي عدمُ اعتمادِه كعلاجٍ بديلٍ للأدوية، إذ لم تُكشْف عن فعاليَّته لفتراتٍ طويلة. تقليل خطر الإصابة بنوبات مرض النقْرس: (بالإنجليزيَّة: Gout)؛ وذلك عبر تقليل نسبة حمض اليوريك أو كما يُسمى بحمض البول (بالإنجليزيّة: Uric Acid) في الدَّم، ففي دراسةٍ استمرَّتْ 20 عاماً وشملَتْ على 46,994 من الرِّجال الأصحّاء، تبيَّنَ أنَّ الذين تناولوا مُكمِّلات فيتامين ج كانوا أقلَّ عُرضةً للإصابة بمرض النقْرس بنسبة 44% مُقارنةً بغيرهم،

وعلاوةً على ذلك فقد أثبتَ تحليلٌ لـ 13 دراسةً سريريَّةً أنَّ الانخفاض في نسبة حمض اليوريك لدى الأشخاص الذين استهلكوا مُكمِّلاته، مُدَّة 30 يوماً، كان أعلى من أولئك الذين تناولوا علاجاً وهميّاً (بالإنجليزية: Placebo)، ومع ذلك فهناك حاجةٌ للمزيد من الدّراسات؛ للتحقُّق من هذه النّتائج. تقليل خطر الإصابة بفقر الدم: إذ إنّ مكملات فيتامين ج تعزز امتصاص الحديد من الغذاء الذي لا يحتوي على اللحوم، حيث وُجد أنّ تناول 100 مليغرامٍ منه يزيد امتصاص الحديد بنسبة تصل ل67%. تعزيز وظائف الجهاز المناعيّ: إذ تبيَّنَ أنَّ الخلايا التائيَّة (بالإنجليزيّة: T-cells)، والخلايا البلعميَّة (بالإنجليزيّة: Phagocytes)، وغيرهما من خلايا جهاز المناعة في الجسم، تجمع فيتامين ج بهدف استخدامه لأداء وظائفها،

كما أنَّه يُعزِّزُ مُقاومة الجسم لمُسبِّبات الأمراض (بالإنجليزيّة: Pathogens)، وقد أشارَت مجموعةٌ من التَّحاليل التلويَّة (بالإنجليزيّة: Meta analysis)، وغيرها من الدِّراسات، إلى أنَّه قد يحُدُّ بشكل بسيط من فترة إصابة الأشخاص الأصحّاء بنزلة البرد دونَ التّأثير في شدَّتها، ووُقوعِها (بالإنجليزيّة: Incidence).[٨]

عمل الزبادي البيتي

الزبادي يعتبر الزبادي من أهم مشتقّات الحليب، نظراً لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمّة للجسم نذكر منها: فيتامين B، والكالسيوم، والبروتين، وحمض الفوليك، بالإضافة إلى الفسفور، كما يتميّز أيضاً بفوائده المتعددة للجسم نذكر منها: تسهيّل عملية الهضم، وتقوية جهاز المناعة، وتقليل الوزن الزائد، والحدّ من ارتفاع ضغط الدم، والحدّ من السرطان،
ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرائه من الأسواق ومن الجدير بالذكر أنّ الزبادي الموجود في الأسواق يحتوي على المواد الحافظة الضارة، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضيره في المنزل، بالإضافة إلى كيفية تحضير عدّة وصفات منه.
اللبن الزبادي المكونات سبع كؤوس من الحليب السائل. كأس من اللبن الزبادي. طريقة التحضير نضع الحليب في طنجرة على النار ونتركه حتى يسخن قليلاً، مع الحرص ألا يغلي، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد. نضيف اللبن الزبادي إلى الحليب ونحرك جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. نغطي الخليط في قماشة نظيفة وسميكة، ونتركه جانباً لمدة ليلة كاملة حتى يتخثّر.
نضع اللبن الزبادي في وعاء كبير، ونُدخله إلى الثلاجة إلى حين الاستخدام. ومن الجدير بالذكر أنه يمكن إضافة بعض قطع الفواكه إلى اللبن الزبادي، لإكسابه الطعم اللذيذ. كيكة اللبن الزبادي المكونات كأس من زيت الذرة. كأس من السكر. خمس بيضات. أربع كؤوس من الطحين الأبيض. كأسان من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور برشاً ناعماً. طريقة التحضير نضع البيض، والملح، والسكر، ب
الإضافة إلى قشر الليمون في وعاء ونخلط جيداً، نضيف الزيت النباتي، واللبن الزبادي مع الاستمرار في الخلط. نضيف الطحين، والباكينج باودر، والسكر ونستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نضع خليط الكيكة في صينيّة فرن مدهونة بالزيت والدهون، ثمّ ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج تماماً. نخرج الكيكة من الفرن، ونقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم، وتقدم بجانب فنجان من القهوة. كاسات اللبن الزبادي والفواكه المكونات ثلاث كؤوس من اللبن الزبادي. كأس من الأناناس المقطع إلى قطع صغيرة. كأس من التوت البري المقطع إلى قطع صغيرة.
كأس من الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. طريقة التحضير نضع الأناناس، واللبن الزبادي، والفانيليا في وعاء ونخلط جيداً، ثمّ ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد قليلاً. نضع نصف كمية خليط الأناناس واللبن الزبادي في كأس للتقديم، ثمّ نضيف التوت البري، والفراولة المقطعة، وبعدها نضيف الكمية المتبقية من خليط الأناناس واللبن الزبادي.
الزبادي البلدي اللبن الزبادي من الوجبات التي يقبل الناس على تناولها يومياً بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الصحية الكبيرة، وهو مصدر غني بالكالسيوم والبروتين سهل الهضم، حيث يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين ب، وحامض الفوليك، والفسفور، واليود، والزنك، والبروبيوتيك المفيد لصحة الجهاز الهضمي، وله العديد من الفوائد الصحية للجسم. طريقة عمل الزبادي المقادير كيلو حليب طازج. ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي. طريقة التحضير ننزع القشطة عن اللبن وذلك بوضع الحليب يوم كامل في الثلاجة،
ثم ننزع القشطة عن وجه الحليب. نسخن الحليب حتى درجة الغليان مع مراعاة التقليب ومراقبة الحليب باستمرار لتجنب احتراقه، ويمكن استخدام ميزان حرارة للتأكد من درجة الحرارة. نبرّد الحليب حتى درجة 35 مئوية وذلك بعمل حمام مائي، ويمكن ترك الحليب يبرد بدرجة حرارة الغرفة مع مراعاة التقليب حتى لا تنخفض درجة حرارة الحليب كثيراً. نضيف اللبن إلى الحليب مع التقليب جيداً لتوزيع اللبن على الخليط بالتساوي. نغطي الحليب بإحكام للحفاظ على درجة حرارته، ومنع دخول الهواء إليه.
صورة ذات صلة
نضع الحليب في الحاضنة من ثلاث لخمس ساعات حتى نحصل على القوام المطلوب، حيث توفرالحاضنة درجة حرارة مناسبة لنمو بكتيريا اللبن. ننقل الحليب إلى الثلاجة ونتركه يوماً كاملاً حتى تتماسك الخثرة. آلية تكون الخثرة في اللبن يحتوي الحليب على سكر اللاكتوز الذي يتحول تحت تأثير بكتيريا اللبن إلى اللاكتيك أسيد، وتعمل هذه البكتيريا على تكوين الخثرة اللازمة للحصول على القوام المطلوب للزبادي، وتعمل هذه البكتيريا بدرجات حرارة ورطوبة معينة، وعدم توفر الظروف الملائمة أثناء حضانة الحليب يسبب خللاً في قوام الزبادي. فوائد اللبن الزبادي يسهل عملية الهضم: الزبادي هو غذاء سهل الهضم، ويحتوي على البكتيريا الجيدة التي تساعد في هضم الطعام،
ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال ومشاكل القولون العصبي مثل آلام البطن وتكون الغازات، وبعض أنواع الزبادي تحتوي على البروبيوتيك التي تساعد في عملية الهضم. يقوي جهاز المناعة : أثبتت الدراسات أن تناول اللبن الزبادي يرفع مناعة الجسم بالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون الزبادي، وذلك لأن البكتيريا النافعة تحسن عملية الهضم والامتصاص، وتقوي الجهاز الهضمي مما يعزز عمل جهاز المناعة. يخفف الوزن : يساعد تناول اللبن على فقدان الوزن بشكل أسرع؛ لأن بكتيريا اللبن تحسن عملية الأيض وتمنح الشعور بالشبع فترة أطول، بالاضافة إلى وجود عنصر الكالسيوم الذي يقلل كمية الكورتيزون، التي تفرزها الخلايا مما يساعد في تخفيف الوزن. شارك المقالة فيسبوك

طرقة تنظيف حوض السمك

تربية الحيوانات تشكل تربيّة الحيوانات هواية ممتعة لدى الكثير من الأشخاص، فهم يشعرون بأنّها أمرٌ مسلٍّ ليشغلوا بها وقت فراغهم، وأمثلة الحيوانات التي يمكن تربيتها من قبل الإنسان كثيرة ومتنوّعة، كالقطط والكلاب، إلا أنّ هنالك من يفضّل تربية الأسماك، بحيث يتمّ وضعها في أحواض أنيقة ومرتبة داخل المنزل لتضيف إليه ديكوراً جميلاً، إلا أنّ تربية الأسماك تحتاج إلى الكثير من العناية والاهتمام، وخاصّةً في ما يخصّ الحوض الموضوعة فيه، إذ يجب أن يبقى نظيفاً دائماً لتبقى الأسماك بصحّة جيدة،

لكن تنظيف حوض السمك لا يتمّ بنفس الطريقة الاعتيادية التي ننظّف بها باقي الأشياء في المنزل، بل هي تتطلّب طريقة خاصة سنسلّط الضوء عليها في هذا المقال. تنظيف حوض السمك نصائح قبل التنظيف لتسهيل عمليّة التنظيف من الممكن أن يتمّ ارتداء قفازات مطاطيّة. في حال الاضطرار إلى استخدام اليدين بشكل مباشر أثناء تنظيف الحوض، يجب عدم غسلهم بالصابون، وذلك لأنّ بقايا الصابون العالقة على اليدين تؤذي الأسماك.
عدم استخدام مواد التنظيف الكيميائيّة والتي نستعملها في تنظيف المنزل، كالصابون وغيرها، لأنّ ذلك قد يلحق أضراراً بالأسماك. يُنصح بتغيير مياه الحوض بشكل أسبوعيّ، بنسبة تتراوح بين 25 % إلى 50%، وذلك للحفاظ على البكتيريا النافعة الموجودة في الحوض.

القيام بتغيير فلاتر المياه شهريّاً. عدم نقل حوض الأسماك بشكل كامل، لأنّ ذلك سيؤذّي الأسماك. ينصح بتنظيف الحوض أسبوعيّاً. الأدوات شبكة السمك.

حوض مؤقّت للأسماك. أداة لتفريغ المياه وغيرها من محتويات الحوض، وهي سيفون المياه. وعاء نظيف. دلو كبير لوضع المياه المتّسخة. ماء. أدوات التنظيف كالإسفنج والمناشف الورقيّة. أداة كشط الطحالب.
طريقة التنظيف أمّا بالنسبة لكيفيّة تنظيف الحوض فهي كالآتي:

فصل جميع الأجهزة الكهربائيّة الموصولة بحوض السمك، كجهاز الإشباع الهوائيّ، والمصفاة، وغيرها. القيام بتفريغ الحوض من الديكورات وأدوات الزينة، ومن ثمّ تنظيفها بفرشاة ذات شعيرات ناعمة، وذلك لتسهيل عمليّة تنظيف الحوض. نقل الأسماك بواسطة شبكة السمك الخاصّة بلطف إلى وعاء كبير بشكل مؤقّت،

ريثما يتمّ الانتهاء من تنظيف الحوض، لكن مع مراعاة أن تكون المياه في ذلك الوعاء نظيفة، وأن يكون الوعاء مغلقاً،

كما يجب الانتباه إلى عدم ترك الأسماك في الوعاء المؤقت لمدّة أكثر من ثلاثين دقيقة، وذلك لتفادي نفاذ الأكسجين وبالتالي موت الأسماك.

في حال وجود طحالب على سطح الحوض، فإنّه يتمّ إزالتها بواسطة مكشطة الطحالب الخاصّة. القيام بتفريغ المياه، وذلك بواسطة سيفون المياه، بحيث يتمّ التخلص من المواد اللّزجة والمياه القذرة، وبقايا الطعام، والحصى، والرمال، والشوائب التي تعيق حياة الأسماك. القيام بتنظيف زجاج الحوض من الداخل والخارج بواسطة قطعة قماشيّة نظيفة، أو منشفة ورقيّة، وذلك بمساعدة المساحيق المخصّصة لتنظيف زجاج الحوض.
القيام بتعبئة الحوض بمياه نظيفة
وذات درجة حرارة معتدلة، لكن مع مراعاة أن تبقى نسبة الماء في الحوض 90% وذلك لتتبقى كمّيّة من الأكسجين حتّى تتنفسها الأسماك. توصيل الأجهزة الكهربائيّة وإعادة الأسماك إلى الحوض.

 

في نهاية الأمر هناك الكثير من التّعليمات التي لا يسعُنِي ذِكرَها ولكنْ لا تنسى أنْ تسأل بائِع أسماك الزّينة أنْ يُعطيك المزيد منْ التّعليمات حول الطُرق السّليمة لتربية أسماك الزّينة، واجعل يومَك جَميلاً بإضافة حوضْ منْ الأسماك في منزِلك تراه منْ وقت لآخر، فتشعُر أنّ بالمنزل حياة طبيعيّة، هذا الشُعور جميل حتى أنّ هُناك أشخاص يملِكون أحواضْ ضخمة في منازِلهم ولديهم أنواع كثيرة منْ الأسماك، فهُم يستمتِعون بالمنظَر الجميل الذي يُضيفُه حوضْ سمك الزّينة، فتجدُهم يترُكون مُشاهدة التّلفاز ويتأمّلون حوض السّمك، لأنّه رُؤية الأسمَاك وهي تلعب وتمرَح شيء مُمتِع ولا يُمَل منه، لذلك إذا أردتَ أنْ تملِك حوضْ سمك فعليك الحِفاظ على الحوض وعلى السّمك أيضاً واتّباع التّعليمات الخاصّة بها، وأيضاً يُمكنُك قراءة الكُتُب الخاصّة بأسماك الزّينة والاستفادَة منها وزيادة ثقافتِك إنْ كنتَ ممنْ يستمتِعون بتربيّة أسماك الزّينة